4、平鱼去鳞及内脏 洗净 ， 鱼身两面各划数刀 ， 撒上姜丝 ， 移入蒸锅蒸熟 。
5、糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上 ， 撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出 。
6、摆好盘的鱼上10分钟左右 ， 取出后淋入豉油 ， 最后浇上一层热油即可 。
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