用餐间 ， 暂时不用勺子时 ， 应把勺子放在自己身前的碟子上 ， 不要把勺子直接放在餐桌上 ， 或让勺子在食物中“立正” 。用勺子取完食物后 ， 要立即食用或是把食物放在自己碟子里 ， 不要再把食物倒回原处 。若是取用的食物太烫 ， 则不可用勺子舀来舀去 ， 也不要用嘴对着勺子吹 ， 应把食物先放到自己碗里等凉了再吃 。还有注意不要把勺子塞到嘴里 ， 或是反复舔食吮吸 。
碗
中餐的碗可以用来盛饭、盛汤 ， 进餐时 ， 可以手捧饭碗就餐 。拿碗时 ， 用左手的四个手指支撑碗的底部 ， 拇指放在碗端 。吃饭时 ， 饭碗的高度大致和下巴保持一致 。
如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的 ， 表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上 ， 把盅盖反转平放在汤盅上 。
盘子
中餐的盘子有很多种 ， 稍小点的盘子叫碟子 ， 主要用于盛放食物 ， 使用方面和碗大致相同 。用餐时 ， 盘子在餐桌上一般要求保持原位 ， 且不要堆在一起 。
需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子--食碟 。食碟的在中餐里的主要作用 ， 是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴 。使用食碟时 ， 一般不要取放过多的菜肴在食碟里 ， 那样看起来既繁乱不堪 ， 又好像是饿鬼投胎 ， 十分不雅 。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上 ， 而应轻轻取放在食碟的前端 ， 取放时不要直接从嘴吐到食碟上 ， 而要使用筷子夹放放到碟子前端 。如食碟放满了 ， 可示意让服务员换食碟 。
中餐餐具礼仪3
如果时间允许 ， 你应该等大多数客人到齐之后 ， 将菜单供客人传阅 ， 并请他们来点菜 。当然 ， 作为公务宴请 ， 你会担心预算的问题 ， 因此 ， 要控制预算 ， 你最重要的是要多做饭前功课 ， 选择合适档次的请客地点是比较重要的 ， 这样客人也能大大领会你的预算 。况且一般来说 ， 如果是你来买单 ， 客人也不太好意思点菜 ， 都会让你来作主 。如果你的老板也在酒席上 ， 千万不要因为尊重他 ， 或是认为他应酬经验丰富 ， 酒席吃得多 ， 而让他/她来点菜 ， 除非是他/她主动要求 。否则 ， 他会觉得不够体面 。
如果你是赴宴者 ， 你应该知道 ， 你不该在点菜时太过主动 ， 而是要让主人来点菜 。如果对方盛情要求 ， 你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜 。记得征询一下桌上人的意见 ， 特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了 。点菜后 ， 可以请示“我点了菜 ， 不知道是否合几位的口味 ” ， “要不要再来点

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