西餐中的匙是专门用来喝汤的(喝咖啡用的小匙例外) ， 俗称汤匙 ， 因此它不宜用来进食 ， 但可以与叉并用 ， 帮助盛取食物 。匙、叉并用盛取食物与刀、叉并用盛取食物有一点相同之处 ， 即匙应将食物拨到叉的内侧 ， 而不是外侧 。用匙喝汤也颇有一番讲究 。尽管今天不会有人想直接用嘴对着盘子喝汤 ， 但真正知道怎样喝汤才是合乎礼仪规范的也不尽然 。喝汤时 ， 应当右手持匙 ， 左手扶着盘子 ， 由桌沿朝着桌中心的方向慢慢舀去;喝了剩少许时 ， 可以用左手把汤盘靠自己的一边稍稍提起 ， 再用匙轻轻地由里向外舀去 。喝完以后 ， 汤匙应放在盘里 ， 匙心向上 ， 匙柄置盘子右边缘外 。除了餐具的使用需要掌握正确的方法外 ， 用餐时 ， 还有一些常规的礼仪规范应当了解和遵守 。主要有：不论是用叉进食或用匙喝汤 ， 均不能将叉、匙的整体放入嘴里 。一般用叉进食时 ， 嘴唇是不碰到叉齿的;用匙喝汤时 ， 只将匙的1/3 放入嘴里 。
对自己喜欢吃的食物 ， 不要站起身子到餐桌的另一头去夹或主动要求添加 。自己不爱吃或不能吃的食物 ， 当服务人员或主人分夹时 ， 一般也不要拒绝 ， 可取少量放入盘内 ， 并表示“谢谢 ， 够了”。不想再添酒或根本不喝酒时 ， 只要轻微做一个手势就可以了 ， 切不可用手蒙住酒杯或干脆将酒杯倒扣在桌上 。
用餐时不要狼吞虎咽 ， 要一小口一小口地吃 ， 咀嚼食物、喝汤 ， 都不要发出声响 ， 口内含有食物时 ， 不要说话 ， 以免食物落出 。如果汤菜太热 ， 不要用嘴吹 ， 可稍等片刻 ， 略凉些时再吃 。
遇有吃面包 ， 可用手撕下一块 ， 用刀涂上黄油或果酱 ， 把面包托在手上吃 ， 用叉子叉着面包吃或把面包浸在汤中捞出来再吃 ， 都是不合适的 。遇有烤鸡、龙虾时 ， 也可用手撕着吃 。
吃豆子时 ， 可用叉就食 ， 不要一颗颗地叉着吃 。吃面条可用汤匙辅助叉子 ， 也可只用叉子 ， 但不能用刀把面条切断再吃 。吃点心必须用叉子 ， 并且可用叉面铲起来吃 ， 但千万不要用手给他人拿点心 ， 需为他人取点心 ， 可以刀、叉托住送过去 。
用手取食前 ， 有时会送上一小水杯(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸) ， 水上漂着玫瑰花瓣或柠檬片 。这是专供洗手用的 ， 切不可误解为饮用水而闹成笑话 。洗手时两手轮流沾湿指头 ， 轻轻涮洗 ， 然后用餐巾或小毛巾擦干 。
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