西餐刀叉摆放礼仪2021 西餐刀叉规矩( 二 ) _知识经验

吃西餐正餐时，摆放的刀叉主要有：吃黄油用的刀，吃鱼用的刀叉(鱼刀在餐刀右边，鱼叉在餐叉左边)，吃肉用的刀叉(即餐刀、餐叉)，吃甜品用的刀叉以及吃沙拉用的叉。
它们形状各异，摆放的位置也不相同，掌握这一点有利于你正确地区分它们。有时在餐盘左右两侧分别摆放的刀叉会有三副之多，要想不拿错，关键要记住应从两边由外向内取用，即饮食顺序为开胃菜到鱼类再到肉类。
刀叉的拿法很简单，一般是右手拿刀，左手拿叉。而刀叉的使用主要分为英式和美式：
英式：进餐时，始终是右手持刀，左手持叉，一边切割食物一边叉而食之，人们认为这种方式比较绅士文雅。
美式：进餐时，首先也是右手持刀左手持叉，但美国人习惯把要吃的东西一下子全部切好，然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方，把左手的餐叉换到右手，再继续进餐。这种方式较之英式比较简便省事。
1、切割食物时，切记双肘下沉，切勿左右开弓;
2、切割食物时要注意食物份量，应刚好适合一下入口，不要叉起来后再一口一口咬着吃;
3、进食时，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃;
4、注意刀叉的朝向，放下餐刀时，刀口始终向里，不可朝外;双手同时使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时则应叉齿向朝上;
5、若刀叉掉到地上，不要捡起再用，可请侍者另换一副新的。
6、不能用西餐餐具叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中;而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他西餐餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
7、手里拿着西餐餐具刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将西餐餐具刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。
8、西餐餐具叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。刀子入口也是危险的..

西餐刀叉摆放礼仪2021 西餐刀叉规矩( 二 )

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