(3)刀叉的暗示 。通过刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否还想再吃某一道菜肴 。
暗示尚未吃完在进餐期间，就餐者如果将刀右叉左，刀刃朝内 。叉齿朝下，二者呈“八”字形状摆在餐盘之上，就是暗示侍者：此菜尚未用毕 。
暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合适口味而不想再吃，则可以刀右叉左，刀刃朝内，叉齿向上并排纵放在餐桌上，或是刀上叉下并排横放在餐盘上 。这种做法是在暗示侍者，可以将刀叉连同餐盘一道撤下桌去 。
2.餐匙
餐匙又叫做调羹 。品尝西餐时，餐匙是一种不可缺少的主要餐具 。在西餐中餐匙有两种，
一是汤匙，其形状较大，通常被放在就餐者右侧刀的最外端，并且与餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情况下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且与之并列 。正确使用汤匙的方法：用右手拇指与食指持汤匙柄，手持汤匙，使其侧起，不要使汤滴在汤盘外面 。餐桌上的小匙是用来调饮料的，无论喝什么饮料，用毕应将其从杯中取出，放入托盘 。
使用餐匙时应注意以下几点：
(1)餐匙除了可以饮汤、用甜品外，决不可以直接去舀取红茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴 。
(2)以餐匙取食时，务必不要过量 。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的东西反复品尝多次 。
(3)使用餐匙的动作要干净利索，不要在汤、甜晶或者红茶、咖啡之中搅拌不已 。
(4)已经使用的餐匙不可再次放回原处，也不可将其插入菜肴或是放在汤盘、红茶杯、咖啡杯之中 。正确的做法是将其暂放于餐盘上 。
3.餐巾
餐巾在西餐里除了保洁服装、擦拭口部的作用外，还有一大特殊的作用就是起到暗示的作用 。
(1)暗示用餐开始 。按惯例，享用西餐时，就餐客人均向女主人自觉看齐，当女主人为自己铺上餐巾时，一般等于正式宣布用餐开始 。
(2)暗示暂时离开 。用餐时若需要中途暂时告退，往往不必大张旗鼓地向他人通报，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可 。
(3)暗示用餐结束 。当女主人把自己的餐巾放在餐桌上时，意在宣告用餐结束，其他客人见此情景均应自觉地告退 。
餐具的选用要根据上菜顺序来确定，一般来说，按照西餐的规矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯 。
西餐就餐礼仪3
(1)准时赴宴 。西式宴会一般准时开始，因此，应邀赴宴决不能迟到，也不能到得太早 。
(2)男女主人在门口恭迎 。见到主人，只要与主人握手即可，不必过多寒暄 。因为来宾将接踵而至，如跟主人聊天，不但不礼貌，而且有碍接待其他宾客 。

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