主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g！

1. 主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g 。
2. 辅料：水265g，盐13g 。
3. 将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。
4. 将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次 。
5. 将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时 。
6. 取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片 。
7. 用刀将面片分割成2cm左右宽度的条 。
8. 每2条一组 。用筷子在中间压一下 。稍微伸长再拧下 。
9. 锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动 。
10. 至金黄色时捞起控油 。

【天津油条的做法和配方】

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