为什么大胃王这么能吃而且还不胖？( 二 ) _小知识

饱食后，普通人及大胃王的胃部影像对比（calorielab.com）
他们的胃，实际上是通过牺牲弹性和蠕动，换来了仿佛无底洞般的容量。
现在，重要的问题来了：为什么大胃王们会拥有这样与众不同的胃？目前遗传因素尚不明确，但有不少大胃王，包括目前的世界冠军切斯纳特已经承认，他们曾经花费很多年的时间来“训练”自己，主要的手段是强迫自己快速吞下大量的食物，一点一点地克服饱腹带来的不适和呕吐反射。切斯纳特说自己从13岁就开始这样虐待自己的胃，直到自己能够忍受竞吃时的严酷压力。
为什么大胃王都是瘦子
无论是竞吃比赛、还是网络直播，我们能见到的优秀大胃王们，往往都有着健康均匀的体型。吃那么多还不胖，他们真是天赋异禀吗？
首先，这要感谢失去了“弹性”的胃部。胃的主要功能是研磨、混匀食物，将它们加工成松软的乳糜状，以便下一步的消化吸收。由于胃部的运动功能缺失，大胃王们囫囵吞下的食物在肠道中很难被消化吸收完全。日本的大胃王木下佑哗就曾经爆料过，自己每次吃完大餐上厕所时都会“拉很多”，这可能是大胃王们保持苗条身材的一大原因。

准备吃下几盆咖喱饭的日本吃播木下（Youtube）
此外，在我们看不见的镜头之外，大胃王们为保持体型还付出了巨大的努力。切斯纳特就说过，自己比完赛后的几天里都会停止进食，让膨胀的肚子慢慢消下去。没有人想变胖，大胃王们尤其不想：肥胖的体型会导致腹壁的变厚、腹压的增高、内脏脂肪的增多，这些因素将会对他们的竞吃成绩带来毁灭性的影响。为了减少热量的摄入，许多大胃王只在镜头前吃东西，他们需要拥有非凡的自律和意志力，才能避免自己在密集的赛程中变得超重。
除了控制饮食外，锻炼健身也必不可少。韩国的热门吃播“奔驰小哥”的本行就是健身教练，他自称自己除了吃饭睡觉就是锻炼，每天要在健身房里呆八个小时。从大胃王始祖小林尊身上也可以看出类似的端倪：比赛之前，他的肚子上都是一块块的腹肌，比赛过后他的肚子被撑得圆滚滚的，但依然可以看出腹肌的轮廓。这可不是靠坐着吃就能锻炼出来的。

展示腹肌的小林尊（her.ie）
美食背后的危机
和其他职业，比如篮球、橄榄球的运动员相比，大胃王们受伤的概率要低得多。但这并不意味着竞吃是一项安全的运动。快速吞下大量食物有可能导致食管撕裂、胃穿孔和窒息，这些情况都曾经有过致死案例。就在两个月前的4月2日，在美国圣心大学举办的煎饼大胃王比赛中，一位20岁的女学生因食物呛入肺部而窒息死亡。

2012年，加拿大一位36岁的男子在竞吃比赛中窒息导致脑部缺氧、全身瘫痪（太阳报）
因此，美国的大胃王协会明确规定了竞吃比赛的安全条例：未成年人绝对不允许参加，比赛全程都要有专业医生在旁监护，保证参赛选手们量力而行。另外，为了减少意外的出现，严格控制比赛时间，近几年的比赛时间已经从12分钟缩短到了10分钟。在每次比赛之前，都会发出警告，要求观众们不要随便模仿，也不要擅自私自训练自己。
然而，大胃王们需要承受的风险不止潜伏在竞吃比赛中。目前我们熟知的大胃王都是年轻人，科学家们也还没有关于竞吃对长期健康影响的研究。当这群年轻力壮的大胃王们老去时，会发生什么？

为什么大胃王这么能吃而且还不胖？( 二 )

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