黄牛一词来源于上个世纪的中国上海,是指票贩子们联群抢购票时常有如黄牛群之骚动,故将他们称为黄牛 。
黄牛是中国固有的普通牛种 。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等 。头部略粗重，角形不一，角根圆形 。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实 。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国 。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用 。
【黄牛是什么意思为什么叫黄牛】黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，在炎热季节不惧日光照射，不怕酷热，正常采食，放牧和反刍 。在寒冷季节，不畏严寒，不惧大风，一如既往地采食牧草残根枯枝 。温长的冬春季掉膘少，春乏少，死亡少 。在植被稀疏的荒漠，草场上只靠放牧即能复膘体壮 。不仅有较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力 。

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