简述：生腌来源于潮汕早些年前的渔民 ， 因为潮汕靠海 ， 当地的水产也是当地人的主要食物 ， 而那时并没有如今的冷冻条件 ， 因此也就创造出了生腌这种传统的保鲜方式！

生腌来源于潮汕早些年前的渔民 ， 因为潮汕靠海 ， 当地的水产也是当地人的主要食物 ， 而那时并没有如今的冷冻条件 ， 因此也就创造出了生腌这种传统的保鲜方式 。而生腌海鲜 ， 在海鲜这方面的选择也是有很多种 ， 如蟹类、血蚶、沙虾、蛤类、海蛎……
生腌的腌制原料 ， 要选用50度以上的高度高粱酒 ， 酒一定要优质 。再将葱、姜、蒜、辣椒、食盐、酱油、香油等多种调料选取一定的比例做成腌制用的配料 ， 接着将清洗干净的新鲜海鲜加入配料进行浸泡腌制几个小时 ， 在腌制的过程将其完好地渗入至海鲜 。由于生腌运用了高度的酒来制作 ， 因此很多人也会将生腌蟹叫做醉蟹 。

【生腌是怎么做的】

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