吃柿子真的会长结石吗？( 二 ) _小知识

另一项样本成分分析中，除单宁外，柿石其他组分包括约11％的纤维素， 5％半纤维素， 2％木质素。而这些成分都是柿子尤其是未成熟柿子含量较多的成分。
目前认为，柿子中含有大量的单宁，未成熟涩柿子果皮中含量尤其高，是一种多元酚，在胃内盐酸作用下，其中的多个羟基易于与纤维素、半纤维素，和各种蛋白质发生反应形成不溶于水的沉积物，这些沉积物聚集成块从而导致结石的形成。
【吃柿子真的会长结石吗？】单宁的这种化学特性早在数千年前就已经被人发现，并用来与动物皮中的蛋白质反应形成聚合物而使得动物皮成为致密、坚韧、不透水和不易腐败的革，这也是单宁又被称为鞣质的原因。
吃柿子，长结石，谁需要担心？
包括柿石症在内的胃肠结石，一方面，一旦形成，通常不会自行消失，临床上可以完全没有感觉，也可以表现为各种非特异性胃肠道症状，严重的可以导致溃疡，出血甚至胃肠道梗阻——就是说迟早会造成不同的健康危害。另一方面，这种病症毕竟时少见的，就是说，并不是任何人只要吃柿子就一定会长出石头。
由于少见，目前上没有基于人口的发病率数据，几项胃镜检查研究中，结石发现率总体上在0.5%左右。由于做胃镜检查的都是有胃肠道症状的患者，因此可以推知这种疾病在整个人群中发生率是很低的。
那么，哪些人才需要担心会发生这种疾病呢？
事实上，并不是任何人都会患上胃肠道结石，胃肠道结石被认为是胃排空障碍的一种并发症，对于健康人来说，即使大量吃柿子，也不会患上结石。那么哪些人容易长结石呢？
最常见的危险因素是之前曾经接受过胃手术，包括胃大部切除术，胃迷走神经主干或高选择性离断术。这些治疗胃十二指肠溃疡的手术的主要后果就是胃酸分泌减少，胃排空不同程度延迟。另外的诱发因素包括咀嚼能力下降特别是牙齿完全脱落的老年人，糖尿病和强直性肌营养不良等神经功能受损导致胃排空障碍，以及慢性溃疡导致幽门梗阻等。
比如，一组113例胃柿石症患者中，接受过胃手术的高达103例。另一组患者中， 87.5%接受过胃手术， 14.3％接受过胃手术同时牙齿完全脱落。日本一组31例胃肠道结石患者中， 35%接受过胃手术， 10%是糖尿病患者；而且所有患者，除了1例10岁毛团结石患者外，其余全部是年龄超过61岁的老年人。

吃柿子真的会长结石吗？( 二 )

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