【吃蚝油要注意些什么呢 吃蚝油要注意的事项有什么】1、蚝油不能煮时间太长 。平时不管我们是炒、焖、炖、烧一道菜时 ， 我们用蚝油的主要目的是为了增鲜 ， 提味 。如果过早加入蚝油 ， 长时间煮制的话 ， 就会使蚝油的蚝香味跑掉 ， 失去了原本的鲜味 。所以 ， 应该在一道菜出锅前 ， 加入适量的蚝油 ， 翻炒均匀 。这样可以最大程度保证蚝油的鲜味和营养都不流失 。
2、不能与一些调味品同时使用 。在做一道菜肴时 ， 我们不可能只加蚝油一种调料品 ， 需要和其他调味品一起使用 ， 才能使菜肴更加美味 。但是 ， 蚝油并不是能与所有调味品都一起使用的 。比如 ， 用蚝油调味时 ， 不能与醋、辣椒和糖 ， 一起使用 。因为这些调料味道浓郁 ， 会掩盖了蚝油的鲜味 ， 从而就吃不出蚝油的特殊风味了 。
3、用量适中 ， 不是越多越好 。很多人认为蚝油是提鲜调料品 ， 以为在一道菜中蚝油加的越多 ， 菜的味道就会越鲜 ， 越好吃！其实 ， 这是一个误区 。不管用什么调味品 ， 都是讲究一个量 ， 蚝油不是一种油 ， 它是添加了很多辅料制作而成 。其中 ， 盐的含量就不低 ， 过量加入蚝油 ， 会使菜肴咸味变重 。如果我们常吃太咸的菜 ， 对身体是没有好处的 。
4、不能直接勾芡用 。平时 ， 我们在做一些需要勾芡的菜肴时 ， 不能直接加入蚝油来勾芡 。需要加高汤 ， 或者是温水 ， 将蚝油融化 ， 再用来勾芡 。并且应该在菜烧至八成熟时加 ， 不能过早加入 。

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