1、腌制油白菜需要准备新鲜的白菜2000克，黄酒50克，盐适量 。
2、将准备好的新鲜大白菜的老叶、老根去掉，用清水洗净，除去水分，放在阳光下晒干一到两天 。这时候可以将白菜脱水软化 。
3、晾干后将油白菜收起，放入盆中，加盐用力揉搓，沥干腌制的水，腌制3～5天 。
4、将准备好的米酒放入泡菜罐中，将腌制好的白菜放入罐中 。拌匀后密封，放在阴凉处腌制 。大约两个月后，里面的白菜就可以腌制好，想吃的时候拿出来，加点香油调味 。

【白菜怎么腌好吃】

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