【馒头标准是什么 馒头的安全标准是什么】1、国家颁布馒头标准：必须是圆形 个头不能太小 。
2、从2017年1月1日起 ， “小麦粉馒头”标准成为国家标准（GB／T21118－2007）将正式实施 。国家质检总局和国家标准化管理委员会日前联合发布公告 ， 批准并公布这项标准 。该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头 ， 但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内 。在感官方面要求馒头必须是圆形 ， 形态完整和美观 ， 没有褶皱、斑点 ， 气味有小麦香；馒头的体积不能太小 ， 1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升 ， 小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求 ， 要小于等于45% ， 否则极易长毛 。

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