1、竹笋是一类低热量、低脂肪、低碳水化合物的食物 。100克竹笋仅仅产生23千卡的热量，仅仅含0.2克的脂肪和3.6克的碳水化合物 。竹笋还富含纤维素，能够降低胃粘膜对脂肪的吸收，同时能够促进胃肠蠕动 。故竹笋适合肥胖、高脂血症人群食用，又有预防便秘、消除积食、预防消化道肿瘤的作用 。
【吃冬笋的好处和坏处 吃竹笋有什么好处和坏处】2、但竹笋中富含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，不适宜儿童及结石患者食用 。此外，竹笋中钾含量很高，有慢性肾脏病的患者慎重选择 。

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