1、材料：泥鳅400克、豆腐两大块、葱1条、姜2片、水5碗 。调味料：白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量 。
2、洗净宰杀好的泥鳅，氽水捞起；
3、豆腐冲净，切小块；
4、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
【豆腐泥鳅汤的做法 豆腐泥鳅汤的烹饪方法】5、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝 。
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