【肉馅蒸蛋的做法】

1、原料：鸡蛋3个 ， 猪肉50g ， 调味料末、太白粉各5g ， 酱油10g ， 精盐2g ， 味精0.5g ， 食油25g 。
2、将鸡蛋打入碗内搅散 ， 放入精盐、味精、清水（适量）搅匀 ， 上笼蒸熟 。
3、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末 。
4、锅放炉火上 ， 放入食油烧热 ， 放入肉末 ， 炒至松散出油时 ， 加入葱末、酱油、味精及水（适量） ， 用太白粉用水调匀勾芡后 ， 浇在蒸好的鸡蛋上面即成 。

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