1、东北风格的酸菜，一般需要大火后转小火20分钟便炖熟，四川风味的酸菜，炖煮5--8分钟左右 。
【炒酸菜需要多久能熟 炒酸菜需要多少时间能熟】2、酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期进食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能对身体有害 。
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