鸡蛋黄可以当作主料 ， 制作菜肴 ， 例如鸡蛋羹 ， 鸡蛋汤等 ， 可以当作辅料搭配其他食材制作菜品 ， 例如番茄炒鸡蛋、鸡蛋粥、鸡蛋煎豆腐等 ， 还可以作为原料之一制作成甜品 ， 例如蛋糕、饼干、甜点等美食 。
鸡蛋黄可以做什么美食

【鸡蛋黄可以做什么美食】鸡蛋黄指鸡蛋里的蛋黄 ， 通常是用鸡蛋过滤蛋清后得到的 ， 蛋黄中富含脂肪 ， 卵磷脂、胆固醇及钙、磷、铁等多种矿物质 ， 同时还含有丰富的高生物价的蛋白质及维生素A、维生素D、维生素B等营养成分 。
蛋黄的营养价值高于蛋清 ， 同时蛋黄的质地较蛋清来说更为粘稠 ， 加入到面粉中 ， 面粉更容易发酵 ， 同时 ， 加入鸡蛋黄作为原料制作出来的食品色泽更金黄 ， 无论是口感还是外观都比较好 。

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