1、材料：大米50克，燕窝5克，皮蛋2只，咸蛋1只，盐适量，水1000毫升 。做法：燕窝用清水浸6小时，把燕窝上的小毛及杂质挑掉，用筛把燕窝隔水 。燕窝隔水炖20分钟 。大米洗净后浸1小时；皮蛋去壳，切碎，咸蛋洗净后去壳，打散 。大米、皮蛋及咸蛋置锅中，加水，大火煮沸后，文火煮1小时 。放入燕窝，煮5分钟，下盐调味即成 。
2、主料：生鸡蛋2只，糖40克，水145毫升，牛奶125毫升，即食燕窝适量 。做法：糖和水煮成糖水后，再加入牛奶煮匀待冻 。将鸡蛋发匀，加入已凉冻后的牛奶糖水打散，分别倒入4小碗内，再加上即食燕窝，用水蒸约20分钟即成 。
【燕窝炖蛋的做法大全 燕窝炖蛋的烹饪方法】3、材料：农家鸡蛋1只、纯牛奶1瓶、燕窝1盏、冰糖适量、大红枣3颗 。做法：燕窝要清水洗两遍，然后浸泡3到4个小时 。再把那些毛碎挑干净 。放入炖罐，倒入牛奶，放入大枣，打入鸡蛋打散 。锅里水放到炖罐的一半高，然后大火煮沸，再调至小火慢炖30分钟即可 。

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