【怎么做魔芋菜扣肉 芋头扣肉的做法】1、把整块带皮五花肉 姜 葱结 八角 桂皮一起冷水下锅 ， 煮约20钟 ， 将肉捞出放凉 ， 肉汤待用 。
2、用老抽 生抽 蜂蜜（1：1：1）调成汁 ， 均匀涂抹在肉块上 ， 腌制15分钟 。
3、将肉皮面放入油锅炸成虎皮 。
4、将芋头和花肉切成半厘米厚的片状 。
5、摆盘 ， 间隔摆芋头和扣肉 ， 肉皮朝下 。
6、梅菜、蒜头切成碎末末 ， 下油锅爆炒炒香 ， 倒入扣肉剩余的腌汁和米酒 ， 继续炒入味 ， 再将第一步的肉汤适量倒入 ， 加盐（要稍咸一点 ， 才够芋头和扣肉入味） ， 小火熬5-10分钟后起锅 ， 浇在芋头扣肉上 ， 最后撒上洗好的豆鼓就可以入高压锅压了 。
7、蒸好后扣入盘中 。

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