由于有剧毒， 这类农药我国已经严禁在农业中继续使用 。 并且这种农药是通过血液循环杀死动物的器官从而将其致死的， 许多野味店在烹调之前会去除鸟类的内脏和头部， 但几个小时的工夫也足以让毒素渗透到动物的肌肉 。 人食用之后， 会生成迟发性神经中毒， 导致神经系统疾病产生， 虽然这种中毒短期内不会发作， 但是将来会影响人的生殖系统并且致癌 。 试验表明， 将毒死的鸟喂鹰隼， 引起鹰隼二次中毒死亡；小白鼠使用后会有精神萎靡， 食欲不振的现象， 两日后出现四肢发抖， 抽搐症状， 表情极为痛苦， 直至死亡 。 在英国有病例：病人四肢发抖， 类似雷诺氏综合症， 其病因已查明， 罪魁祸首为病人曾经食用过用2,3二氢-2,2-二甲基-7-苯并呋喃基-甲基氨基甲酸酯毒死的野山鸡所致 。
我们生活中会遇到哪类含氰化物的物质呢？
氰化物多数是人工制造的， 但也有少量存在于天然物质中， 例如， 在杏、桃、李、枇杷、樱桃、梅等核仁中， 以及在木薯、嫩毛笋、茅膏菜及嫩高粱叶中， 都含有一种叫氰甙的物质， 可使人中毒， 最常见的是吃苦杏仁中毒 。 在植物中， 氰化物通常与糖分子结合， 并以含氰糖苷(cyanogenic glycoside)形式存在 。 木薯中就含有含氰糖苷， 在食用前必须设法将其除去（通常靠持续沸煮） 。 水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷 。 如杏仁中含有的苦杏仁苷， 就是一种含氰糖苷， 故食用杏仁前通常用温水浸泡以去毒 。
河北保定的一位女士将两斤新鲜的樱桃未去核就用榨汁机榨成果汁直接食用， 结果食用半小时后， 便出现呕吐、腹泻等轻微中毒症状 。 对此， 医生解释到， 该女士中毒的原因， 不是食用樱桃过量， 问题出在樱桃核上--樱桃核中含氰甙， 水解产生氢氰酸， 误食导致中毒 。
【男童误食导致生命垂危的氰酸钾铝是什么？】通过上述的详细讲解， 希望大家对氰化物有了一个更加清晰的认知， 做到心中有数， 正确认识氰化物并且规避风险 。

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