豆奶
通俗的说就是工厂加工出的豆浆 。 同杏仁奶类似 ， 豆奶来源于植物大豆 ， 不含胆固醇 ， 富含维生素A ， B12和D ， 但也不含钙 ， 需要加工中营养强化 。
比杏仁奶优越的是 ， 豆奶含有与牛奶差不多量的蛋白质 ， 但其提供的热量却比全脂牛奶低 。 而且豆奶提供的纤维量也优于牛奶 ， 容易使人有饱腹感 。
另外 ， 豆奶含有一些牛奶中没有的植物醇、异黄酮、卵磷脂等成分 ， 它们的保健作用虽然在科学上还有争议 ， 但对于一些消费者而言 ， 豆奶似乎比牛奶更为健康 。
豆奶的不足除了缺钙以外 ， 还在于它本身是一种过敏源 ， 并不是所有人都能有福消受的 。
小结：
1.如果你苦恼于乳糖不耐症而无法饮用牛奶 ， 舒化奶是非常好的选择 。
2.豆奶和牛奶在营养上各有千秋 ， 可以交替饮用 。
3.杏仁奶只能作为一种饮料 ， 营养上不如直接吃杏仁 。
（作者：淀粉小博 ， 江南大学食品科学系本科 ， 美国普度大学食品科学博士）
【参考资料】
[1]一种低乳糖奶的制备方法：专利号CN101223912 A
[2]Harju, M., Kallioinen, H., and Tossavainen, O. (2012) Lactose hydrolysis and other conversions in dairy products: Technological aspects. International Dairy Journal. 22 (2), 104-109.
[3]Ruiz-Matute, A.I.,Corzo-Martinez,M.,Montilla,A.,Olano,A.n.,Copovi,P.,and Corzo,N.(2012)Presence of mono-,di- and galactooligosaccharides in commercial lactose-free UHT dairy products. Journal of Food Composition and Analysis.28(2),164-169.

以上内容就是喝牛奶就闹肚子 ， 该咋整？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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