米酒是甜酒也叫酒酿，它的主要原料就是江米，也叫江米酒，也就是人们常说的糯米酿造的 。
我的做法是:先把糯米用水淘洗后泡上，泡至用手搓碎，再放入盆中上锅蒸熟，蒸时不要加水，因米己泡涨不需另加水，蒸好后晾到30-40度，加入买的的酒曲，要按比例加酒曲上有说明，搅拌均匀后把米按实，中间要弄一个坑，加入一些白开水，稍微多些，不要超过米的一半，盖上盖子放在20度左右的地方，最好盖上棉衣之类的保温，让它经过2天时间，就发酵好了 。
切记做米酒的工具一定干净，不要有油 。
做好后装入瓶中不要再发酵了，米酒味道甜美，气味芳香，用它煮蛋，煮元宵很好吃，同时对身体虚弱者有补气补血的功效 。

【米酒是什么酒】

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