0-10℃左右，要有温差会绿的更快 。
腊八蒜是华北地区特别是华北地区的一种习俗 。顾名思义，就是在腊月八日酿蒜 。因为这段时间是最冷的，所以腊八蒜一定要在腊八周围泡一下才算正宗 。
腊八蒜与味道和颜色一样重要 。如果想让大蒜快速变绿，就加大温差，白天晒，晚上冷藏 。它很快就会变成绿色，大约 3-4 天 。但要好吃，还是要浸泡两个多星期才能更好吃！没有捷径，时间短，蒜香辣 。
如果温度过高或过热，大蒜会枯萎变软而不脆 。而且，如果温度太高，大蒜会变质几天 。如果温度太低，它会冻结醋，变成冷冻大蒜 。因此，温度有其自身的优点和缺点 。腊八蒜最好放在10℃以下和0℃以上 。

【腊八蒜在什么温度下绿得快】

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