【大米龙是牛的哪个部位 牛肉 好吃的部位介绍】1、米龙指的是牛尾根部 ， 换句话说也就是臀尖的地方 ， 这个地方的牛肉娇嫩多汁 ， 入口即化 ， 有着较低的脂肪含量 ， 适合切丝或切片后爆炒 。
2、牛肉好吃部位介绍：
（1）菲力：
菲力也就是牛里脊肉 ， 这是牛身上娇嫩的肌肉 ， 可以煎着吃 ， 也可以烤着吃 ， 适合食用的人群是小孩和老人 。
（2）眼肉：
这部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉 ， 特点是水分和蛋白质量较高 ， 热量比较低 。
（3）肩胛骨肉：
这部分肉是牛肩胛骨后的肉 ， 有着细密的大理石纹路 ， 细嫩的肉质 ， 适合煎、炒、烤 。
（4）圆霖：
这部分肉是牛身体后部位的肉 ， 几乎是不带筋的瘦肉 ， 有着坚实的肉质 ， 适合爆炒 。
（5）牛腱：
牛腱就是牛前、后腿上面的肉 ， 呈现出纵横交错的筋肉 ， 可以炖、焖、酱 ， 味道是非常好的 。

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