红茶最好用盖碗加紫砂 。 盖碗能做出它本来的味道 ， 各方面都有鲜明的层次 。 所以在检测茶样时 ， 用盖碗方便闻香 ， 可以准确评价一杯茶的优劣 ， 但保温性不如紫砂 。 如果心情好 ， 玩得开心 ， 就用紫砂来养盆 。
5.红茶
红茶是一种后发酵茶 ， 在储存过程中随着时间的推移 ， 仍然可以自然陈化 。 在一定时期内 ， 还具有越老越香的特点 。 红茶不仅有效 ， 而且不影响睡眠 ， 特别适合晚上喝 。 我宁愿三天不吃东西 ， 也不愿一天不喝茶 。 我说的是红茶 。 可见 ， 红茶真的是一种集收藏、文化、健康、融合于一体的非常特殊的茶 。
以安化红茶为代表的红茶 ， 也要用100的沸水冲泡 。 对于红茶的第一次冲泡 ， 需要10~20秒快速洗茶 ， 即先将茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 然后将水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。 这样不仅过滤掉了茶叶中的杂质 ， 还使茶汤更加醇厚 。 后续的冲泡时间通常为2~3分钟 。 红茶通常用专业茶具冲泡 ， 如茶壶、茶碗等 ， 用量一般是绿茶的两倍 。
6高端茶叶.白茶
白茶因茶叶品种和原料(鲜叶)采摘标准不同 ， 可分为白毫银珍、白牡丹、泉城红、泉城绿、工美、寿眉、新白茶五种 。 白茶冲泡 ， 宜选一芽二叶 ， 干茶翠绿鲜爽 ， 微金黄 ， 鲜香 ， 细腻均匀 。 冲泡白茶最好的水是最重的 。 由于白茶冲泡要求原料嫩、叶片薄 ， 冲泡时水温不宜过高 ， 一般宜控制在85-90 。
白茶用透明玻璃或透明玻璃碗冲泡 。 透过玻璃杯 ， 你可以充分领略水中白茶的品种 ， 品尝它的滋味 ， 闻它的香味 ， 

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