【茄子怎样挑选好吃 茄子如何挑选】1、应选外皮光洁、无损伤、个肥硕鲜嫩的大茄子 。
2、嫩茄子颜色发暗，皮薄，重量轻，味甜 。
3、在茄子的头部，有一白色的带状环，叫茄子的“眼睛” 。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老 。
4、用手指轻按茄子的表面，有厚实感是嫩茄子，发硬的是老茄子 。
5、弯一些的茄子一般没有打过农药，自然生长 。

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