从污染物的含量来看 ， 一般规律是 ， 海水鱼高于淡水鱼 ， 肉食鱼高于草食鱼 ， 大鱼高于小鱼 。 普通消费者要增加食物多样性、不偏食 ， 通过平衡膳食 ， 降低污染物的总体摄入水平 。 鱼类是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源 ， 鱼类及其产品品种搭配、适量食用 ， 对健康总体上是利大于弊的 。
但要注意 ， 儿童以及准备怀孕、孕期中或正在哺乳的女性应当避免食用鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等鱼类产品 。 控制其他大型肉食性海产鱼类的摄入量 ， 平均每周不超过300克为宜 。 如果觉得某一周吃多了 ， 下一周少吃或不吃即可 。
重金属污染导致的急性食物中毒其实是很少见的 ， 因此吃海鲜或水产的时候真正最大的威胁应该是微生物 ， 尤其是副溶血性弧菌 ， 目前我国食源性疾病报告病例中它名列前茅 。 对付细菌的办法其实很简单 ， 和对付寄生虫一样 ， 烧熟煮透是最保险的办法 。 此外 ， 尽量不要吃不新鲜、来历不明和不认识的水产品 ， 发生赤潮的海域捕捞的海产要慎食或不吃 。 因为这些水产可能带有能造成中毒的生物胺、藻类毒素或其他生物毒素 ， 比如河豚毒素、石房蛤毒素等 。

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