使用植物生长调节剂长成的水果和蔬菜 ， 营养价值与不用植物激素的水果和蔬菜是否一样呢？会不会更差？
很多人以为使用植物生长调节剂的果蔬成熟快、催熟的 ， 就是“揠苗助长” ， 就认为使用了植物生长调节剂的果蔬营养价值差 。 其实 ， 使用植物生长调节剂可以促进果蔬生长 ， 增加产量 ， 果蔬的营养价值并不会差 ， 甚至在某些方面还有提高 。
在葡萄种植中 ， 有研究发现 ， 适量使用脱落酸（ABA）有助于增加葡萄中花色苷的量；还有证据表明糖与植物激素信号之间可能存在内在的联系 ， 在桃子种植时适量使用 ABA后 ， 桃果实中的糖含量有升高趋势 ， 吃起来更甜 ， 同时果实中维生素C的含量也有增加；在甜豌豆上研究发现 ， 使用植物生长调节剂后甜豌豆的可溶性糖含量、蛋白质含量也有升高趋势；中国农业大学2009年研究报道显示 ， 在绿豆种子萌发过程中使用乙烯（ETH）可使绿豆芽苗的可溶性蛋白、可溶性糖和维生素c含量分别增加25．1％、66．07％和163．9％；使用6-BA其可溶性糖的含量可提高13.6% ， 营养价值有提高趋势 。
总体来看 ， 认为使用植物生长调节剂的果蔬营养价值会降低其实是一种错误的观念 。 在很多研究报告中 ， 使用植物生长调节剂的果蔬营养价值并不会降低 ， 甚至有些营养指标还有变好的趋势 。
（作者：康玉凡  中国农业大学农学与生物技术学院教授）


以上内容就是怎样认识植物生长调节剂？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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