【新鲜水笋怎么凉拌才好吃 新鲜水笋如何凉拌才好吃】1、原料：小竹笋、橄榄油、盐、香油、蒜、红辣椒 。
2、准备好新鲜小竹笋 ， 要小笋比较适合凉拌；
3、小竹笋 ， 去壳 ， 去老部分 ， 洗净；
4、清水煮沸 ， 放入洗净的小竹笋 ， 汆烫至熟；
5、汆烫好的小竹笋 ， 过冰水；
6、热锅 ， 煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
7、煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可 。

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