【咸蟹正宗腌制方法 咸蟹怎么腌制】1、新鲜梭子蟹洗净、沥干、剪小块（蟹钳敲碎） 。
2、撒盐、姜葱（可分层撒 ， 照顾到每块蟹肉） 。
3、加入高度白酒 。
4、先不着急翻拌 ， 腌几小时后再翻身（然后 ， 每天可帮忙翻翻身） ， 中途可尝尝咸淡 。
5、五天后可食用 ， 保险点等七天 ， 肠胃不好的就等上十天 。

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