【海鲜高汤的熬制方法及配料 海鲜高汤的熬制方法及配料介绍】1、材料:海带泡好、柴鱼片、生香葱、生姜片、大蒜头、胡萝卜、白萝卜、洋葱、胡椒粒、干虾仁、水、白酒、海鲜粉、糖、盐 。
2、制作步骤将海带浸泡一夜洗净过滤捞起 。将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖,煮一个半钟 。加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟,将所有料捞起、秤是否够100公斤,不够加水补足 。再煮10分钟过滤即完成为海鲜高汤 。

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