(2)糯米浸泡一夜,蒸成糯米饭;炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎,加入白糖混合 。
(3)蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖即可 。
8、豆腐糯米糍
(1)原料:豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻 。
(2)干锅烧热调小火,放入芝麻,不停地抖动锅柄,闻到芝麻香即可装碟 。
(3)花生放入锅里,小火不停地翻炒,炒出香味,花生衣变色和开裂即可,把花生衣搓掉 。
(4)把花生和芝麻放入二层保鲜袋里,用擀面杖压碎,加入适量的白砂糖拌匀 。
(5)锅下水烧开,放入豆腐去除豆腥味,捞起沥干水份,压成泥,加入糯米粉、糖和少量热水,揉成团 。
(6)取适量的面团用手捏成小碗状,包入花生芝麻馅 。
(7)把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里,锅水烧开后,放入蒸5-6分钟,在椰丝里打个滚即可 。
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