由于白茶和黄茶，特别是白茶中的白毫银针，黄茶中的君山银针，具有极高的欣赏价值，因此是以观赏为主的一种茶品 。 当然悠悠的清雅茶香，淡淡的澄黄茶色，微微的甘醇滋味，也是品赏的重要内容 。 所以在品饮前，可先观茶干，它似银针落盘，如松针铺地，再用直筒无花纹的玻璃杯以70℃的开水冲泡，观赏茶芽在杯水中上下浮动，最终个个林立的过程，接着，闻香观色 。 通常要在冲泡后10分钟左右才开始尝味 。 这些茶特重观赏，其品饮的方法带有一定的特殊性 。
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