【子排怎么烧好吃 仔排怎么做好吃】1、排骨切块 ， 姜切片 ， 大葱切段 ， 冰糖如果买的是大块冰糖 ， 可以先敲碎一下 ， 凉水放入排骨、大葱、生姜 ， 再加点料酒 ， 大火烧开 。烧开后捞出洗净 。这一步主要是去除血沫跟腥味 。
2、开火 ， 热锅放入冷油 ， 然后加入冰糖 ， 炒出糖色 ， 糖色炒出来之后 ， 放入排骨翻炒上色 ， 加入老抽5g ， 生抽10g ， 继续翻炒 ， 加水 ， 盖过排骨 ， 放入山楂 ， 小葱 ， 小火煮40分钟 。
3、加入醋30g ， 然后大火开始收汁 。装盘 ， 洒上白芝麻就好了 。

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