1、先看外表：表面有光泽、颜色紫红均匀的是正常猪肝 。
2、用手触摸：感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝 。
【如何辨别猪肝的好坏 怎么识别猪肝的好坏】3、另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象 。把白点割掉仍可食用 。若白点太多请不要购买 。

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