【酱大头菜怎么做简单还好吃 酱大头菜的制作方法】1、鲜大头菜，5000克；大酱，1000克；精盐，125克；糖，125克；花椒、大料，少许；辣椒丝，25克 。
2、将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片 。
3、把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透；再把切好的大头菜片倒入盆中拌和 。
4、取坛一只，将拌和的大头菜片倒入坛中，封好口，约2-4天即可食用 。

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