【水鱼的吃法 水鱼的做法】1、用料：高汤10大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精小匙、甲鱼1只、香菇50 克、鸡肉100 克、火腿肉50克、冬笋50 克、油菜20克、香葱3棵、生姜1小块 。
2、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出 ， 用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮 ， 去掉爪尖、尾巴 ， 掏净内脏、黄油 ， 洗净剁成小块 。
3、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片 。
4、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤 ， 入蒸锅蒸50 分钟取出 。
5、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉 ， 用油纸封好 ， 放入蒸锅中蒸15 分钟取出 ， 打开油纸拣出葱、姜 。
6、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内 ， 烧开后即可 。

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