1、低温低湿贮藏；充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态，贮藏适温-2.5℃，相对湿度70％～75％，注意通风换气 。
2、气体调节；降低贮藏室中空气的氧气含量，提高二氧化碳含量，抑制大蒜呼吸作用和病害发生 。
【新鲜蒜怎样长期存放不发芽 新鲜蒜不发芽的保存方法】3、喷青鲜素（抑芽丹）；在收获前1～3周喷洒0.2％青鲜素溶液，可以有效抑制大蒜采后发芽 。

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