【泡杨梅酒的注意事项】1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可以按4:5:1的比例制作），但白酒中不能有1-2厘米的杨梅，这样杨梅才不会变质 。如果你喜欢甜味，你可以在酒中加入更多的冰糖 。
2、大，暗红色和干红色杨梅是成熟和良好的 。如果你喜欢酸味的杨梅酒，就应该选择鲜红的杨梅，因为鲜红的杨梅还没有成熟，而且味道很酸 。
3、最好的选择是45岁° 由纯香型谷物制成的白酒 。你也可以选择酒度较低的白酒，但最好超过35度 。
4、容器选用可密封的广口玻璃器皿，以方便杨梅的取放 。而玻璃材质不会影响杨梅酒的口感，还可以通过玻璃看到一天比一天明亮动人的杨梅酒色泽；饮用前应清洗容器，用高白酒消毒 。

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