【豆腐脑不凝固还能吃吗？】可以喝，但口感就不好了 。
做豆腐脑都会放葡萄糖酸聚内脂来帮助凝固，如果用量少了就会很稀，不容易凝固，但也是可以吃的，葡萄糖酸聚内脂本身在各种糕点制作当做都有用到，所以食用了也不会有什么大的影响 。
用量要注意，1斤豆浆中放入约5克内酯 。

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