炒扇贝肉需要焯水，但焯水的时间不要过久，1分钟左右即可 。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种 。
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似 。
扇贝是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。
扇贝广泛分布于世界各海域 。
【炒扇贝肉需要焯水吗？】扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品 。
扇贝种类繁多；我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和华贵栉孔扇贝 。

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