可以不用煮 。
通常 ， 干黄花菜不需要在焯水 ， 因为在干制过程中里面的秋水仙碱已经溶出 ， 所以浸泡后直接烹饪进食不会有毒 。
【干黄花菜泡了还用煮吗？】不过担心的话也可以进行焯水步骤 ， 提高安全性 ， 但是不能超过30秒 。
长时间煮黄花菜 ， 会失去其脆嫩的质地 ， 变得柔软而不可口 。
注意 ， 黄花菜不要与粗纤维含量过多的食物一起食用 ， 因为粗纤维很容易导致腹泻 ， 并且不要与冷的食物（如鹅 ， 兔肉等）一起食用 ， 以免对脾脏和胃造成损害 。

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