【莴笋表面变红还能吃吗 能不能吃表面变红的莴笋】1、莴笋表面变红可以吃 。
2、莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的 。
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