酱牛肉腌制一天就可以煮 ， 酱牛肉所选用的牛肉 ， 都在牛的前半部分 ， 牛腱子也是前半部分的好 ， 因为牛的前半部分活动量大 。
腌制一斤牛肉 ， 大约需要放2两盐 ， 盐不可放太多 ， 也不可太少 ， 太多了会太咸 。
放的太少会坏掉 ， 所以一定要放适中 。
牛肉浸泡3个小时后 ， 用手纂干水分 ， 倒入酱油 ， 密封在腌制6小时以上使内部充分入味 ， 冬季放在室内就可以 ， 不用放冷藏 。
【酱牛肉腌制多少天可以煮】
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