一般放1—2克石灰就可以了 。
青团的做法不是很难 ， 只要青团的面和面好 ， 包馅要蒸在锅上 。青蒿的汁液或稻草也可以很好 。草应该是嫩的 ， 这样汁液就会更绿 。将制备好的艾草洗净 ， 放入蒸笼中蒸熟 ， 加入石灰 ， 然后将石灰水漂白 ， 绿汁备用 。这时 ， 将适量的糯米粉放入容器中 ， 取青汁 ， 倒入糯米粉中 ， 用筷子搅拌 。搅拌成絮状物后 ， 用手搅拌成面团 ， 就像我们通常做面团一样 ， 但水变成绿汁 ， 面团变绿 。然后把面团搓成长条 ， 切成大小相近的小剂型 ， 最后裹上你喜欢吃的馅料 ， 在锅里蒸 。
除了榨出汁中的叶子外 ， 还可以直接放入搅拌机中 ， 捣碎 ， 使绿汁更浓 。不过 ， 在草还没断之前 ， 你应该先把叶子在锅里煮一会儿 ， 再去尝尝苦艾的苦味 。否则 ， 青团的味道会受到影响 。味道不太好 ， 一般人都不能接受 。煮熟后 ， 放入搅拌机或破壁机中破碎 ， 再加入糯米粉中和 ， 形成青团 。下一步是把面团切成小剂型 ， 然后包在馅料里煮 。因为青团是用艾草汁拌成的 ， 一点也不甜也不腻 ， 还有很浓的青草味 。

【做青团放多少石灰】

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