【如何辨别香椿真假】由于香椿和臭椿的外形非常相似，不熟悉香椿味道的人有时会误以为是香椿，有的人为了赚钱就把香椿的花蕾卖了 。
1、闻气味：香椿一般有香味，臭椿没有香味 。
2、看颜色：香椿嫩叶暗紫红色，臭椿嫩叶以绿色为主，略带红色 。
3、叶、茎表皮观察：香椿叶、茎表皮特别光滑，臭椿叶、茎表皮多毛 。
4、从叶数上看：香椿的叶数多为偶数，臭椿的叶数多为奇数，臭椿的枝叶顶端多出一片叶 。
5、味道：香椿嚼起来更好，臭椿嚼起来又苦又麻 。

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