吃毛肚是需要经过焯水处理的 ， 不过毛肚涮火锅的话是会经过加热的 ， 所以处理一下清洗干净就可以了 ， 不用专门焯水 。
将适量的盐和醋放入热水中 ， 然后将毛肚浸泡一小时 ， 接着用面粉和盐擦洗 ， 最后用水冲洗三至四次之后可食用 。
毛肚是牛的内脏器官之一 ， 即牛胃中的第三部分 。
它是叶形的 ， 用于吸收水和发酵产生的酸 。
【新鲜毛肚要焯水才能下火锅吗？】

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