1、鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”之一 。
【鱼子酱是什么做的 鱼子酱的制作原料】2、鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸，犹如海洋的味道 。传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，风味卓著价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品” 。
3、鱼子酱与鹅肝、松露并称欧洲三大珍肴，同时又与藏红花、松露并称为世界上的三大最贵美食 。

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