猪头可以用砍刀从中间劈开一点 ， 再把舌头割下来 ， 舌头割好直接劈两半 。然后再割耳朵 。还有省力的就是用劈猪头的机器了 。
猪头肉 ， 是猪的头部的肉 。其美味于民间早就声誉鹊起 ， 据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久 ， 是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。食疗作用的猪头肉 ， 性平 ， 味甘咸 ， 补虚 ， 滋阴 ， 养血 ， 润燥 。

【猪头怎么破开】

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